ジーノクリエイション

続けて既存の和室とリビングに取り掛かる。 まずはここを全て解体する。 床の骨組みだけ残し、スケルトンにした。 畳間だった床部分には下地合板を張り、二重床の施工をする。 玄関の上がり框も新しく設置する。 そして新しいフローリングを張っていく。 アシスタントが施工中写真を撮ってくれた。 畳間はリビングとなり、ダイニングと床が１つになる。 来週から入ってくるキッチン業者に間に合わせるために、 キッチン壁の下地作りも進めていく。 下地の基本調整の方法をアシスタントに教えていく。 以前から外国人を工事現場に雇い入れることは想定内だったし、 そしてそれが女性であっても全く問題ないと考えていた。 彼女は自宅の家具を全て自分で製作し、ドイツのご実家のリフォームも自分で行うほどの腕前だ。 そして僕の教えを忠実に覚えていき、僕と同じように真面目に働いてくれる。 さらに仕事が丁寧かつ繊細だ。 下地調整が完了したら、すぐに仕上げのキッチンパネルを張っていく。 金額的にも高い材料なので、失敗は決して許されない。 キッチンが収まる部分の壁仕上げがひとまず終わった。 これでキッチン業者にバトンを手渡せるというわけだ。 明…

施主は仮住まいへお引越しされたが、 大型の荷物はもちろん残ることとなる。 ピアノ、仏壇、冷蔵庫、その他の家具など、 これらを一時的に保管しなければならない。 そこで奥の一室の床を先に改装し、そこへ集める作戦を取った。 既存の床はぶよぶよに腐れている部分もあった。 基本的にフローリングは全て張り替える。 周囲の木製巾木は壁板の差し込み加工で床に乗っている施工をされていたため、 最初に壁の下部を切って巾木を撤去しなければならなかった。 この部屋の壁は補修程度で納める予定だ。 無垢材のフローリングだと思っていた床材は、 合板複層だった。 どおりで腐れていたわけだ。 そしてこの部屋だけが他部屋より7センチ下がりで作られていたため 骨組みを上に増やして更に二重張りの下地ベニヤを張り、 他部屋の高さと合わせる。 そしてケーブル用の配管も行っておく。 新しいフローリング材を張っていく。 施主が好むダークブラウンの材料を選んだ。 床は仕上がった。 壁の補修はのちに行うこととして一旦この部屋の作業を終える。 そしてこの部屋の中央に居残り家具を集め、のちに周囲の壁を補修していく予定だ。 ピアノがあるため、もちろん引越し業者を呼んだ。 しかし全ての家具は収まらなかった。 結局もう１つの洋室にも家具を置いたままで別部屋の施工をすることにした。 住…

厨房業者は昨年末に初めて知り合った。 そして今年の初めに同現場で一緒に仕事をしたのだが、 僕は彼らの仕事を見て、愛と誇りを持った仕事だと感じた。 だからこそ、飲食関係の依頼が僕に来た時は彼らと仕事をしたいと思っていたわけだ。 共同でものづくりをしようと声をかけ、 今回のいい流れが生まれた。 綿密な打ち合わせを重ねていきながら、 予想通りのものが出来上がった。 結果はこうだ。 器材はガスコンロとスチームコンベクションオーブンがメインとなる。 保健所検査をパスするための必須の衛生設備もうまく配置できた。 木製ドアや枠、小壁なども細かく製作した。 業務上欠かせないのがこの「吸気口」 業務用レンジフードは排気力が強い。 したがって十分な吸気ができなければ大きな負荷がかかってしまう。 更衣室となる窓に僕の手作りルーバーを取り付けた。 もちろん電源設備も大元から取り替えた。 大容量の器材が思う存分使えるというわけだ。 実はここ、レンタルキッチンとして活用される。 プロの料理人が使うもよし、パン屋さんが使うもよし、 アマチュアの調理実習で使うこともできる。 一般のアパートでこんなことができるとは、 僕も初めての経験だった。 興味のある方は、ぜひ僕に連絡してほしい！

アパートの空き部屋がなかなか埋まらない・・・ オーナーさんのこのような悩みは数多くあることだと思う。 しかし今回のお客様は実に思い切った決断をした。 元々料理を教えている方なのだが、 この空き部屋を業務用厨房にリフォームできないものか・・・ そして僕に白羽の矢が。 僕は相談を受けた直後に答えを出した。 「できますよ！」 さあ、始めよう！ 見ての通り、ごく普通のアパートの一室。 まずは既存キッチンと収納を撤去する。 既存のタイル面と凹んだ部分を同面にするために、木製下地を作る。 これは大工の基本作業だ。 次に床の問題解決を行う。 既存の木製フローリングでは、保健所検査を通せない。 それをリフォームすると・・・ こうなる。 防水性の床シートを貼り、木製の壁面はクロス貼りに変えて衛生的な問題を解決した。 次は厨房業者にバトンを渡す。